江中药业员工在法庭上现场演示，揭示了预包装食品生产日期可被擦除的现象，并声称这是行业普遍做法。这一事件引发了对食品安全监管的广泛关注。
据演示显示，高达八成的预包装食品包装上的生产日期或保质期标识，使用普通工具即可轻易擦除或修改。这种做法不仅涉及预包装食品，散装食品领域同样存在类似问题，给消费者权益和食品安全带来严重隐患。
行业内部人员透露，部分企业为延长产品销售周期，故意使用易擦除的油墨打印生产日期，或采用不规范标识方式。这种行为不仅违反《食品安全法》中关于食品标签必须清晰、持久的规定，还可能导致消费者食用过期食品，危害健康。
市场监管部门应加强对此类行为的查处力度，完善食品标签技术标准，推广使用难以篡改的激光打印或防伪标识。消费者在选购食品时需仔细检查生产日期和保质期标识的清晰度与牢固性，发现可疑情况及时举报。
食品安全无小事，只有企业、监管部门和消费者共同努力，才能从根本上遏制此类行业乱象，保障公众饮食安全。
